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home azienda azienda agricola azienda zootecnica azienda agrituristica storia prodotti dicono di noi gallery eventi contatti la storia millenaria e la tradizione salentina si tramutano in odori, colori e sapori straordinari. your browser needs to be updated. chrome safari firefox internet exp . benvenuti a le stanzie un posto autentico una masseria antica luogo di lavoro e di memoria qui si ritrova il calore della gente di campagna. le pietre hanno un’anima e le persone che ci lavorano una missione. sono contadini-custodi di un mondo rurale genuino. tutto segue il ritmo della natura, il corso delle stagioni, la semplicità e la qualità. ci piace avere le mani sporche di terra, lavorare duro per difendere l’eredità del passato, salvaguardare i saperi e i sapori di un tempo. trasmettere ai giovani gli insegnamenti dei vecchi e riproporre le ricette antiche. la nostra storia si perde nella notte dei tempi: fu statio romana, luogo di sosta di pellegrini e viandanti. intorno ci sono tracce dell'antica strada, tombe messapiche, torri colombaie, grotte basiliane, cripte e frantoi ipogei. azienda agricola azienda zootecnica azienda agrituristica sulla serra di supersano, protetto dall'antico bosco belvedere, le stanzie è un luogo fuori dal tempo con una cucina genuina: verdure dell'orto, pasta, pane, carni e formaggi prodotti in casa. i nostri prodotti da noi si trovano prodotti di altissima qualità e si ha la certezza di mangiar sano. il paniere è ricco e vario. olio di oliva le stanzie olio nel rispetto della natura e della tradizione, produciamo un ottimo olio extravergine di oliva che utilizziamo nella nostra cucina. proponiamo, inoltre, una selezione di oli di aziende olivicole di supersano che utilizzano processi di lavorazione e tecnologie innovative per conservare tutte le caratteristiche organolettiche e garantire una produzione di alta qualità. non mancano i saponi a base di olio realizzati da un’azienda locale. friselle le stanzie pane e friselle si sente il profumo del pane fatto in casa. anna e consiglia impastano la farina, soprattutto di grano senatore cappelli, con acqua e lievito madre. dopo lunga lievitazione, il pane viene infornato da mauro nel forno a legna antichissimo e cotto per un’ora e mezza. dorata la crosta e morbida la mollica, davvero squisito. non andate via senza comprare le nostre friselle, il piatto freddo dell’estate salentina: hanno la forma di una ciambella senza buco, sono di grano duro e vengono cotte, spaccate a metà, nel forno a legna. per mangiarle bisogna immergerle in acqua e condirle con olio, sale, origano e pomodorini. un’esperienza da provare. legumi le stanzie legumi nella nostra dispensa trovate diverse varietà di legumi, tutti tipici salentini, coltivati con amore e pronti per arricchire la vostra dieta di proteine e fibre, un’ottima alternativa alla carne. dal cece nero al fagiolo bianco. e ancora, fagiolo con l’occhio, lenticchia e cicerchia. leggi tutto >> passata di pomodoro le stanzie passata di pomodoro si sente tutto il sapore del pomodoro nelle nostre passate. potete scegliere tra la passata di pomodoro rosso o quello giallo, più delicato e adatto anche ai primi piatti a base di pesce. formaggi le stanzie formaggi potete scegliere tra i formaggi freschi, come la ricotta e la giuncata o i semistagionati, prodotti con il nostro latte e lasciati riposare nell’antica cisterna. novità il gelato artigianale, a base di fichi e latte di mucca, davvero squisito. confetture le stanzie confetture marmellate di arancia e limone, confetture di gelsi, mele cotogne, uva malvasia e fichidindia. sono perfette per iniziare la giornata con una colazione sana o con una merenda genuina, a base di torte e crostate, ripiene della nostra marmellata. rassegna video rai 3 – geo gennaio 2017 rai 2 – eatparade gennaio 2017 buon vento ottobre 2016 rai 3 – ulisse ottobre 2015 ricevi la newsletter dichiaro di aver letto la privacy policy e dunque presto il mio consenso al trattamento dei dati. /.content -- /.wrapwide -- le stanzie tel. +39 0833 632438 cell. +39 340 1088978 strada prov.le 362 km.32,900 supersano (lecce) italy follow us dove siamo le stanzie 2018 | p. iva 02291510754 credits | privacy | copyright & disclaimer /gm,h=g.exec(jsarr[a]);h[1]&&appendjs(h[1])}else{var i=b[a].innerhtml;d=i.replace(/ /g,jsarr[a]),b[a].innerhtml=d}}}function loadjs(a){var b=document.createelement("script");b.type="application/javascript",b.src=a,document.body.appendchild(b)}function appendjs(a){var b=document.createelement("script");b.type="text/javascript";var c=a;try{b.appendchild(document.createtextnode(c)),document.body.appendchild(b)}catch(d){b.text=c,document.body.appendchild(b)}}!function(a){if(a.cookiechoices)return a.cookiechoices;var b=a.document,c=(b.documentelement,"textcontent"in b.body,function(){function a(a){var b=a.offsetheight,c=getcomputedstyle(a);return b+=parseint(c.margintop)+parseint(c.marginbottom)}function c(a,c,d,e){var 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